立德树人，上海洛桑酒店管理学院将劳育贯穿人才培养全过程 | 上海教育传媒网

记者 | 魏小潭

为适应劳动新形态，促进学生全面发展，培养具有劳动精神和突出劳动技能的时代新人，上海洛桑酒店管理学院建立课程标准，整合劳育资源，构建多方协同的运行的劳动课程培养机制，积极同国际知名酒店集团、星级酒店、泛服务企业洽谈企业合作，拓展学校劳动教育平台，共商共建如何将劳动教育融入到学生培养方案，使学生体会到劳动创造幸福生活的基本道理，形成崇尚劳动、尊重劳动的价值取向，从而引导学生在真实的劳动体验中接受锻炼和洗礼，全方位推进劳动教育的开展。

创新产学融合，

打造超星级高端酒店劳动课程

上海洛桑酒店管理学院与上海中心J酒店深度协同合作，联合备课，开设《米其林星级体验》和《饮品鉴赏：茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》系列实践课程。课程设计突破了以往囿于校园的限制，整合场地师资等基本教学资源，延续上海洛桑高频互动、深度体验和专业一流的课堂教学特点，让学生能亲身参与到劳动环节中。

在《葡萄酒与烈酒》这节课上，同学们学习如何开葡萄酒，了解开酒时需要的技巧和手法。他们还了解到观色、闻香和品鉴是识酒的三个步骤。除了醇厚的酒品香气，还有袅袅绕梁、沁人心脾的茶香。同学们在听茶、品茶的过程中，深切感受到了茶文化源远流长、博大精深，是中华文化之瑰宝。“国内的茶叶根据制作工艺可以分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。除此之外还有独立于六大种类的第七种茶，普洱茶。”酒店管理211班的林玉洁在茶艺课上与带教老师侃侃而谈。得益于之前在西郊宾馆的实习经历，林玉洁提前接触到了不少有关茶艺的知识。课后接受采访的电子商务211班的王亦舟说到：“这节课让我深刻感受到了劳动的价值与美好，崇尚劳动、热爱劳动，是人生出彩的金钥匙，也是创造美好生活的必经之路。”

此外，在米其林星级体验课上，同学们纷纷动手做意大利面，迫不及待地等待意面下锅，都想品尝自己的劳动成果。在享受到美食的那一刻，他们才体会到每一餐的来之不易，也感受到劳动的喜悦。

增强实操能力，

建设校内劳动技能实训示范基地

上海洛桑酒店管理学院坚持国际化视野的教学宗旨和沉浸式教学的办学特色，以增强学生职业实操能力、团队领导力和专业技能竞争力为目的，着力打造酒店及泛服务业劳动技能实训示范基地，培养“德智体美劳”全面发展的高端酒店人才。

SLH咖啡实训基地的建立不仅帮助学生巩固酒店实践教学的收获，还由学生自主设计以学生为主导的责任管理制度，邀请专业咖啡师进行定期技能培训通过咖啡制作技能的学习、咖啡菜单设计、制度化管理和清洁卫生标准的指定，全方位提升学生专业能力、劳动能力、劳动态度、和综合管理能力。

智慧管理，

打造SLH一站式学生自我服务与管理平台

上海洛桑酒店管理学院建立了“SLH一站式学生自我服务与管理平台”，通过学生自我服务与管理，提高自觉性、组织能力、协作能力和创新能力，增强职业素养和竞争力，培养勤奋、坚韧的劳动精神，为学院的学生管理工作提供更多的支持与贡献。

​

在SLH一站式学生自我服务与管理平台中，学生将酒店实训学习中的责任制度、服务水平和专业技能引入宿舍、教学楼、体育场等场所的日常管理中。学生积极参与学院的日常管理与服务工作，包括图书馆管理、电子阅览室管理、学生活动组织与策划、宣传推广等各方面。学生将自主制定管理规定和标准，为学生的自我管理、自我服务、自我发展的贡献力量。

通过SLH一站式学生自我服务与管理平台的实践，学生成长为更优秀的酒店管理人才，更加具有创新精神和团队合作能力，也将更好地了解学院的管理和运作机制，促进学生与学校之间的交流与互动，为学院的发展贡献更多的智慧和力量。

在前期合作的基础上，上海洛桑酒店管理学院将积极打造劳动教育校外实践教育基地，加强劳动教育校外实习实训指导教师队伍的建设，共建一支满足大学生职业发展需要的校企师资队伍。在课程开发、教学资源建设、项目研发、技能竞赛等多领域开展合作，继续打造理论和实践相结合的劳动实践课程，塑造学生劳动价值理念，营造劳动育人的良好氛围。