守护师生“舌尖上的安全”！辽科大餐饮监管层层升级 | 鞍山新闻网

不允许供货商下车卸货，所有的货物搬运及消毒工作都由食堂员工来承担；六面消杀十二步流程；360度无死角；后厨人员每天4点到岗保证在校师生一日三餐……

18日，记者了解到，为了保证在校师生安全，降低外来人员入校风险，疫情期间，辽科大在餐饮安全上进行了升级版“精细化管理”。

据辽宁科技大学餐饮管理中心相关负责人介绍，11日晚，中心接到紧急返岗通知，餐厅200名员工在2个半小时内迅速返校到岗，大家在食堂内搭起了临时寝室，收拾完行李后顾不上休息，立即投入到卸菜、消杀等工作中，为师生准备当天的早餐。

为降低外来人员入校风险，疫情期间不允许供货商下车卸货，所有的货物搬运及消毒工作都由食堂员工自己承担，每天按照规范要求由专人按照六面十二步流程对20吨货物进行无死角消杀，餐饮管理中心的工作人员工作量也比平时多出几倍。

为满足师生员工的就餐需求，后厨人员每天4点到岗，经过验菜、洗菜、切配、烹饪等规范操作程序，尽最大可能丰富菜式品种、安全营养搭配，保障封闭期内校内师生一日三餐的用餐需求。同时，在充分考虑用餐安全及营养搭配的前提下，餐饮管理中心每日还为隔离点师生配送营养餐几十份。他们说，“让入驻校园防疫工作者、全校学生吃饱吃好是后勤人最大的追求和目标”。