●露一手
手撕牛肉干营养又健康
2021-04-21 09:44:22

牛全身都是宝,不同部位的牛肉也有着不同的吃法,这里教大家做一款手撕牛肉,作为小零嘴儿,或者办公室解馋小零食,营养又健康。

【手撕牛肉干】

食材:

牛里脊肉600克、洋葱1个、八角5个、桂皮3个、白芷3个,小茴香、丁香、酱油、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、白糖、蜂蜜、花椒粉、辣椒粉各1勺,孜然粉、白芝麻各2勺。

做法:

1.牛里脊肉用清水浸泡2小时以上,浸泡出血水,去除牛肉的一部分腥味。

2.顺着纹理将牛里脊肉切成长条,尽量切得粗一些,因为烤的过程中牛肉会收缩。

3.牛里脊肉放入盆中,加入花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香、丁香,加入2勺酱油,以及蚝油、老抽、料酒、白糖,胡椒粉各1勺,倒入洋葱丝充分抓匀。

4.将腌制的牛肉,连料汁一起装入保鲜袋,放入冰箱冷藏。

5.第2天将腌制好的牛肉取出来,在烤盘铺上锡纸,将牛肉摆在烤盘上,烤箱预热至160℃,烤30分钟。

6.第1次烤好的牛肉会出很多汤汁,要将汤汁倒掉。

7.烤盘中倒入孜然粉、白芝麻各2勺,花椒粉、辣椒粉、蜂蜜各1勺,将牛肉充分抓匀,继续送入烤箱,在175℃的温度下烤20分钟。

■ 小贴士

烤制的时间可以根据自己想要的口感决定,想要口感嫩一些的烤20分钟就够了,想要口感更有嚼劲一些,就多烤一会儿。

 (西江都市报综合)

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