●美酒佳酿
四月,桑葚泡酒正当时
梧州零距离APP 2021-04-21 09:40:53

4月份桑葚大量上市,正是吃桑葚的好时间,每年到了这个时候就有很多朋友买桑葚。桑葚不仅可以加工成桑葚酱,泡酒喝也是不错的选择。桑葚酒用成熟的桑葚果搭配冰糖和白酒浸泡,桑葚果的香味和酒味相融合,这样做的果酒不仅口感美味,而且还有着一定的养生价值。

桑葚发酵酒的度数相对较低,口感好,男女老少都适合饮用,如果喜欢喝高度数的桑葚酒,酒的度数就可以调高一点,下面把桑葚酒的配方和做法详细分享给大家。

食材:

桑葚0.5公斤,高度白酒适量,冰糖适量。

制作过程:

1.将桑葚用清水冲洗干净,注意不要用手搓,同时准备一大碗水,加上食盐化开,将处理干净的桑葚放入淡盐水中浸泡。

2.10分钟后,将浸泡好的桑葚从水中捞出来,用清水清洗一遍,并且将桑葚果放在筛网上面,放在通风口,沥干桑葚中的水分。

3.将准备用来盛放桑葚酒的容器事先消毒处理,保证无水无油,同时准备冰糖和高度白酒待用。

4.待桑葚表面的水沥干,便可以用桑葚果泡酒了,先在瓶子里放一层桑葚果,撒上冰糖,然后再放一层桑葚果,再铺上冰糖。

5.按照这个方法依次放好所有的桑葚,最后将白酒倒入放满桑葚的瓶子,与桑葚齐平的状态就可以了,然后将其收口密封好,放在阴凉的地方,等半个月后就能喝了。

■小贴士

如果泡桑葚酒没有冰糖,用白砂糖也可以,但没有冰糖做的好。放入桑葚和冰糖后,一定要将瓶子口密封好,待看到酒色变红的时候就可以了,其间最少需要10天。

西江都市报综合

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