鲜切水果新鲜度“雾里看花” | 鞍山新闻网

切好的水果摆在餐盒里，买回家直接吃，省时、省力，受到不少生活节奏快、注重生活品质的市民的青睐。记者在采访中了解到，鲜切水果兴起是消费升级的体现，但其存在的食品卫生等问题也不可忽视。

市民徐女士经常在外卖平台上购买鲜切水果。让她郁闷的是，经常会遇到水果不新鲜的情况。有的是水果味道不对劲儿，有的是葡萄这样本不该切的水果被切掉一块，“大概是商家把烂的部分切掉了。”徐女士表示，由于鲜切水果销售的只是去皮切好的水果，所以制作过程成了一笔“良心账”，到底选用的是不是新鲜水果，很难判断。

15日，记者通过走访了解到，我市很多水果店和超市都有果切出售，而且销量不错。外卖平台上的果切店更是越开越多，生意火爆，据一家果切店的经营者介绍，该店的日销量超过百份。这位经营者告诉记者，现在买果切的顾客越来越多，比如一些白领，想吃水果，在单位切又比较麻烦，就会买现成的果切；还有像西瓜之类个头比较大的水果，买回家一次吃不完，剩下的烂了之后还得扔掉，倒不如买小份的果切划算；什锦果切最受欢迎，花一份的钱，可以吃到五六种水果。

在采访中，有水果店主表示，商家一般都比较注重果切新鲜度的问题，“都是现卖现切，几分钟就切完了，没必要提前备货。”但他也告诉记者，鲜切水果没有行业标准，水果的新鲜度很难界定，造成这个行业良莠不齐。另一位水果店主告诉记者，果切的价格除了与水果的品质有关外，还与去皮多少有关，比如西瓜和凤梨，去皮越多，剩下的果切就越甜，但价格也会相应提高。

业内人士表示，制作果切要经过清洗、切分、摆盘、包装等步骤，会接触刀具、切板和包装材料，稍有疏忽便容易受到污染，滋生细菌。消费者在选购果切时要擦亮眼睛，如果是在水果店购买，最好现买现切，并且注意刀具、案板和包装盒是否卫生；如果是在超市购买，要选存放在冷柜里的。选择客流量比较大的超市，因为补货频繁，果切的新鲜度会高一些；如果是在线上购买，要选择信誉好的商家，若出现质量问题，留好证据，及时向平台反馈，维护自己的合法权益。果切不能存放太久，买回来后要尽快吃掉。