猪肉,您可以大胆放心食用
新河池客户端 2019-06-20 20:38:23

红烧肉、烤五花、酸甜排骨、糖醋里脊、黄焖猪蹄、酱大骨……这些菜名一入耳就让人垂涎欲滴。然而,最近不少“吃货”却因为听信关于非洲猪瘟的谣言,而不得不与这些美食说“再见”。6月20日,记者来到市农业农村局,了解生猪从宰杀到运往餐桌的全过程。其实,猪肉,您可以大胆放心食用。

我市未发生非洲猪瘟疫情

在河池市某个公司食堂,半个多月前就不再烹饪猪肉了。他们给职工准备的肉类食物从猪肉,变成了鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉等。“我都快忘记猪肉是什么味道了。”该单位职工覃女士打趣地说。

放弃吃猪肉而改吃其他肉类食品的现象在河池比比皆是,其主要原因还是不少群众听信网络传言。“听说某某地方,有猪瘟传染给人了。”“某某地方整个养猪场的猪全部感染非洲猪瘟了。”这样的谣言在微信群、微信朋友圈内肆意飞扬,让河池群众谈“猪”色变。

然而事实并非如此。河池市动物卫生监督所所长龙威称,自去年8月3日,我国首次发生非洲猪瘟疫情以来,我市各级党委、政府立即采取行动,全面部署非洲猪瘟防控工作,加强疫情排查监测,强化部门联防防控,严格生猪及其产品调运和检疫监管,截至目前,我市并没有发现非洲猪瘟疫情。

实验室检测。

近期,河池市动物疫病预防控制中心还对养殖场、屠宰场和市场猪肉摊点等进行非洲猪瘟病毒监测采样,监测组织样品184份、猪血清1240份、外环境样品36份、冻肉样品10份,经非洲猪瘟实验室检测,检测结果均为阴性。

龙威介绍称,非洲猪瘟不是人畜共患病,除猪以外其他动物不感染该病毒,也不感染人。从目前国际和我国研究情况来看,虽然非洲猪瘟病毒对猪有致命危害,但对人体却没有危害,属于典型的传猪不传人型病毒。因此,有关猪瘟传染给人的言论,都是谣言。

据悉,非洲猪瘟病毒在温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟,即可被彻底杀灭。因此,面对非洲猪瘟疫情,大家不必恐慌。

市场上的猪肉最安全

如今在市场上销售的猪肉不仅不可怕,甚至还可以说是最安全的。

去年,我国发生非洲猪瘟疫情后,我市立即启动重大动物疫情(I级)应急响应措施,采取最严格防控措施,严防疫情在我市发生和扩散蔓延。可以说,一头生猪要成功进入群众的餐桌,要经历比以往严格得多的考验。

今年以来,我市对辖区内所有养猪场(户)、生猪交易市场、屠宰场、无害化处理场所进行日排查制度。全市共排查生猪规模养殖场15056家次,排查生猪454万头次;排查屠宰加工企业(场点)9512家次,排查生猪23.86万头。检查猪肉制品企业34家,批发市场12家、集贸市场134家、大型商场55家、储藏冷库53家,餐饮服务单位2675家,均未发现可疑病例。

检查市场。

生猪要进入市场,首先是要进行屠宰。可以说屠宰环节是源头,把控好这个源头尤为关键。我市压实压紧屠宰企业主体责任和部门监管责任,严把屠宰环节的生猪进行查证验物关。那些证物不符、无证无标的生猪或违规调运的生猪,则没有资格进入屠宰场。

符合标准的生猪顺利进入屠宰场后,则要继续执行检疫申报制度,严格按照操作规程实施检疫检验,全面开展非洲猪瘟病毒检测和“瘦肉精”检验。检疫合格后,会在猪肉胴体上盖上一蓝一红两个印章,蓝印是动物产品检疫合格、红印是动物产品检验合格;如果检疫检验不合格,则立即对猪肉进行无害化处理,绝不让病害猪流向市场。

检疫检验合格的猪肉走向市场后,检查工作仍在进行。这时,市场监督管理局介入,执法人员将严格把握市场查验关,对没有动物产品检疫合格证、动物产品检验合格证和一蓝一红两个印章的猪肉,一律清除出市场。同时,还会建立猪肉产品入市登记台账,确保猪肉产品来源清楚,产品质量安全保障,问题产品可追踪溯源。

此外,我市还深入开展打击乱丢病死猪和私屠滥宰专项整治行动。市、县(区)两级共开展专项整治行动27次,出动执法人员235人次,捣毁私屠滥宰窝点5个,立案查处5个。主动排查乱丢弃病死猪12个点,核查乱丢弃病死猪举报线索24起,无害化处置病死猪186头。

总之,猪肉经过最严格的把关,市民在市场上买到的猪肉大可放心食用。

(作者:河池日报社融媒体 龙隆;编辑:蒙华颖)

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