今日顺庆 黎涛

5月9日，顺庆区市场监督管理局针对辖区火锅店、饭店等进行了突击检查，切实打造“品质餐饮 食安顺庆”餐饮质量提升工程。

当天下午，执法人员来到位于白土坝路的某火锅店，检查了该店制度上墙等相关工作，翻看了该店供应商资质表、餐具消毒记录、食品安全自查表等台账。执法人员要求制度务必上墙，做到公开透明，对消费者负责。“这批牛板腱有没有检疫证明……？”在该火锅店配菜间，执法人员打开冰柜，检查了食品存储是否符合规范，查看了相关检疫证明，并要求经营人员要对各类食品做到票据、检疫证明等齐全。

随后，执法人员来到某中餐酒楼，在该酒楼后厨，工作人员穿戴整齐，正在清洗蔬菜，厨房一侧的餐桌上堆放着塑料筐，筐内装满了已经清洗干净的白菜、蘑菇、胡萝卜等。“生熟设备要分开存放……”执法人员发现存在生熟混放的情况，当即发放了限期整改通知书。执法人员叮嘱该店工作人员，天气转热，要注意食品生产加工环境的卫生，做好高温天气原辅料及成品的贮存工作，预防食源性疾病发生。

“我们在检查中发现部分餐饮企业存在操作不规范，食品生熟混放等问题，当场下发了限期责令整改通知书。”顺庆区市场监督管理局相关负责人表示，该局将对检查中发现的问题逐一复查，确保市民舌尖上的安全，切实打造“品质餐饮 食安顺庆”餐饮质量提升工程。

据了解，顺庆区打造的“品质餐饮 食安顺庆”餐饮质量提升工程从今年4月底启动，为期5个月。截至目前，该局共出动执法人员300余人次，突击检查1200余家餐饮企业或店面。