130斤、1.4米长!顶级刺身食材!蓝鳍金枪鱼落入浙江船老大渔网,8008元被拍出
都市快报 2019-01-20 07:18:54


昨晚,一条130斤左右捕自东海的蓝鳍金枪鱼在台州一家海鲜拍卖平台拍卖。


当地渔民说,这样个头的蓝鳍金枪鱼,如果放在国外,其实不算大,但对东海海域来说,肯定算得上是大鱼了。


从18:30到21:30,在3个小时的拍卖过程中,买家8次出价,最终这条鱼以8008元的价格被买走。


台州渔民捕获的金枪鱼以青占鱼为食物


捕获一条130斤重的大鱼


台州船老大郑连喜说,1月16日凌晨,他们在东海海域进行灯光围网作业。早晨6点左右收网时,在满网的青占鱼(鲭鱼)中,发现了这个大家伙。


青占鱼


“这是一条1.4米长、130斤重的大鱼。”郑连喜说,他在海上打鱼20多年,捕到这么大的鱼,还是第一次。

 

一开始,这条鱼具体是什么鱼,船员们也不太清楚。郑连喜说,他们有时也会捕到一些不认识的鱼,直接卖给了冷冻船。


“几块钱一斤吧。”郑连喜说。


大鱼上船后,他感觉不一般,当即拍了几张图片,发给夏林多。


夏林多是海上通(温岭)速冻食品有限公司的董事长,他们公司主营业务就是从渔民船上收集渔获进行速冻加工和销售。


“我想他经常在渔船上批量收购鲜鱼,见多识广,我们一般打上大鱼或抓到自己不认识的,都会发给他问一下。”郑连喜说。


夏林多回复郑连喜,说这是一条金枪鱼,且是蓝鳍金枪鱼。


得到回复后,郑连喜可高兴了。


接下来,根据夏林多的指点,他们对这条蓝鳍金枪鱼进行放血处理,放血是为了保持肉质,然后放入冷冻仓保鲜。


东海海域频现蓝鳍金枪鱼



夏林多说,蓝鳍金枪鱼往年在我国东海海域是极为罕见的,但这个捕鱼季,蓝鳍金枪鱼群却经常在东海出没。


“自2018年开渔到现在,东海的渔民们已经捕到不少蓝鳍金枪鱼,只是个头都比较小,一般也就二十来斤,这条有130斤,已属罕见了。”


蓝鳍金枪鱼是顶级刺身食材



资料显示,蓝鳍金枪鱼为大洋性洄游性鱼类,季节性接近海岸,一般生活在0-100米的海水中,最大深度可达985米。 它们的速度最快可以达到每小时70公里,但是平时游速缓慢,每小时只游动2-3公里。属肉食性,以鱼类、头足类、甲壳类为食。 捕食的主要竞争对手是海洋哺乳动物和其他大型鱼类,特别是其他鲭鱼和旗鱼。


这次被捕获的蓝鳍金枪鱼,就是跟着一群鲭鱼落网的。


关于蓝鳍金枪鱼的使用价值,夏林多说,它在金枪鱼中属于稀有“贵族”,浑身都是宝,鱼肉富含DHA、EPA和8大氨基酸,且具备低热量高蛋白的特点,营养价值很高,有海中“黑金”之称。


“蓝鳍金枪鱼的身体构造非常特别,全身的骨头主要就是脊椎骨,侧骨很少,游动的时候浑身肌肉都在运动,这也是它为什么肉质特别鲜美的原因。”他说。

 

那么,这么好的蓝鳍金枪鱼要怎么吃呢?

 

船老大郑连喜说,他们之前捞上小的金枪鱼,一般就是直接切成鱼片,蘸上酱油和芥末生吃。“这是我们打鱼人的吃法。”


“论吃法,最好的自然是做刺身了,经超低温处理过的金枪鱼,只需切片,蘸着芥末和酱油直接吃就行了。”夏林多说,也可以香煎,或者做成沙拉、寿司、三明治,或熬粥、煮汤,都是不错的选择。


委托拍卖平台拍卖


郑连喜知道这样一条蓝鳍金枪鱼,在国外价值不菲,但不知道在国内能卖出多少。


“怎么卖,卖给谁,讲真的,我们也没主意。”郑连喜说,根据渔民们的经验,这样的渔获,通过拍卖平台通常会卖个不错的价钱。


他和夏林多约定,委托他们公司公开拍卖。


1月19日晚间,郑连喜的船还在回港的途中,这条蓝鳍金枪鱼的拍卖已经开始了。


“我们最早1月20日才到港,到港后会将鱼交付给拍得这条鱼的买主。”郑连喜说,对于昨天的拍卖价格,表示满意。


我查询了近年来国内外蓝鳍金枪鱼的拍卖行情:


2013年1月5日,日本最大的水产品市场东京筑地市场,一家寿司店以1.55亿日元(约合人民币1000万元)购得一条重达222公斤的蓝鳍金枪鱼;


2015年10月13日,马云为庆祝开启“双11”全球狂欢节,通过手机扫码支付功能以38888元,拍下一条重达68公斤的蓝鳍金枪鱼,用来宴请阿里巴巴员工们;


2017年1月5日,日本一条重达212公斤的蓝鳍金枪鱼被拍卖,最终成交价为7400万日元,约合人民币450万元;

 

2018年3月28日,广州一条重达45.8公斤的蓝鳍金枪鱼最终以5.5万元成交额被拍走。


近日还将拍卖两条月亮鱼


昨晚,夏林多说,接下来,他们还将拍卖象山渔船上的两条象征着幸运的月亮鱼。“分别重55.5斤和56.6斤。”


象山渔民捕获的太阳鱼


夏林多说,这两条月亮鱼扁平的身体两侧闪耀着蓝光,上面分布着银斑,看上去如同星空,鱼鳍呈玫瑰色,非常美丽。“月亮鱼是人类已知的唯一恒温鱼类。因为在全世界都极为少见,所以通常这种鱼被赋予幸运的含义。和蓝鳍金枪鱼一样,月亮鱼的鱼肉也是顶级的刺身食材。不同部位的肉,颜色不一样,味道也不一样,它的肉看上去是红色的,有点像牛肉,纹理清晰,鱼骨少,肉质十分细嫩。”


见习记者 徐慧兴



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