豌豆营养汤
闽北日报 2018-12-05 16:56:11

食材:鲜豌豆150克,双孢菇50克,枸杞6克,猪腰柳肉150克,姜葱料酒适量。

制作:猪肉切片,加少许淀粉、料酒、酱油等稍腌制;葱姜爆香加清水适量,加入鲜豌豆和切好的双孢菇、枸杞,水滚后片刻加瘦肉煮熟成汤,调味即可。

豌豆又叫青豆,生活中很多人都特别喜欢食用,制作方法多样化,口感美味,营养丰富,食疗价值高,富含胡萝卜素、镁、维生素等。其味甘性平和,入脾胃经。具补益中气、调和营卫、通利小便、消痈散肿之功。富含粗纤维,促进肠蠕动;富含优质蛋白,能增强免疫力,提高抗病能力和康复能力。此外,还能促进乳汁分泌。

双孢菇味甘性平和,有提神、促消化、降血压的作用,对于预防肿瘤,促进伤口愈合,改善神经功能,降低血脂均有良好的保健功效。享有“保健食品”和“素中之王”的美称。 此道汤膳加入适量猪瘦肉、枸杞,增强其滋补营养功效。味道鲜美、营养齐全,一般人群均可食用,特别能增强免疫力。适合康复营养、哺乳期等人调理保健食用。

注意:豌豆植物蛋白质较高,不宜食用过多,避免增加肾脏负担。

(南平市人民医院营养科 陈繁)


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