这7种致癌食品要戒掉!别等中招再后悔|龙头新闻全媒体

都说病从口入,癌症也是一样。


或许,有不少隐藏在美食中的致癌物,你刚刚吃完,或正在嘴边——


烫食——食道癌


麻辣烫、火锅、热汤面、热奶茶……在萧瑟的秋冬季节吃一碗烫手的“热饭”让人身心俱暖。


除了满足口腹之欲外,这碗“烫食”还烫伤了无数人的食管,让我国成为食管癌的高发国家。


据统计,每年我国约有15万人因食管癌而死亡,占全国因恶性肿瘤死亡人数的四分之一!


世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)曾发布报告,警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。


很多人都知道:吃得太烫会灼伤食管黏膜,增加癌变风险。那么,多少度的食物才不算烫食呢?


建议:可以用唇试温度,日常饮食不要吃比自己体温高的食物,刚出锅的饭菜放置到不烫嘴时再食用最佳。



腌制食品——胃癌


偶尔吃腌制食品没关系,就怕你常爱吃。


据武汉晚报报道:75岁的孙先生一家都十分忠爱泡菜,年年泡,年年吃,这个习惯延续了30多年,而正是因为这个习惯,使得孙先生及老伴双双罹患胃癌,其6个子女也有4个人幽门螺旋杆菌超标。

  

高盐饮食是导致胃癌的第一杀手,据统计,高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比,胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。


我国每年新发胃癌病例约68万,占全球发病总数的一半左右,与此不无关系。


因为,高盐食物可以破坏胃黏膜,而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐,在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。


建议:少吃腌菜、腌肉等,限制用盐。



肉类、油炸食品——肠癌


油炸,一种较为激烈的烹饪方式,很多青少年痴迷于此:炸鸡、炸薯条……


喷香的油脂在高温下除了散发出香味外,还能产生大量油脂氧化聚合产物。


其最有名的当属“苯并芘”,它有强烈的接触致癌性,会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。


建议:餐餐有蔬菜,每天有粗粮。尽量保持每周3次30分钟以上运动,可使容易癌变的肠道息肉减少。


发霉食品——肝癌


黄曲霉素——最强的化学致癌物之一,在诱发肝癌的能力上,它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。


1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生,而黄曲霉素280°以上的高温才能杀灭,却极易隐藏在厨房、卫生间当中。


建议:黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,吃了最要命。



高热量食品——胰腺癌


胰腺癌与高脂肪、高蛋白、高糖食物吃得过多密切相关。此外,暴饮暴食会增加胰腺负担,容易引发急性胰腺炎,治疗不佳则会转为慢性,也会增加胰腺癌风险。


建议:少喝含糖饮料,少吃高脂肪、高蛋白食品,少用煎、炸、烤烹饪方式,忌暴饮暴食。


酒——肝癌


长期大量饮酒容易导致酒精性肝病,初期通常表现为脂肪肝,进而可发展为酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化,进一步可能发展为肝癌。


建议:饮酒一定要适度。如果喝酒,要做到不空腹喝酒,不几种酒混着喝。


高脂饮食——乳腺癌


高脂肪膳食中多饱和脂肪酸摄入量增加可能影响体内内分泌环境,可刺激丘脑下部垂体促使雌性激素分泌增加,刺激乳腺上皮细胞的增生,增加患乳腺癌的风险。


建议:推荐成人每天吃120-200克动物性食品即可,包括鱼畜禽肉、蛋类等,动物内脏少吃。每人每天烹调用油量不超过25-30克。尽量少下餐馆,回家吃饭。


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