大米节即将启幕!记者带您“尝鲜”有故事有味道的龙江大米|龙头新闻全媒体

龙头新闻记者  张立 孟薇薇 文/摄

 (图例由省农业农村厅提供)

龙江稻,世界粮。第三届中国·黑龙江国际大米节即将启幕,作为全国种植面积最大、总产量最高的优质粳稻产区的黑龙江,将再次向世界亮出丰收图景、端出香喷喷的米饭。统计显示,我省是中国粳稻生产第一大省,2019年,种植面积5718.8万亩,产量2663.5万吨,均占全国的12.7%以上。咱龙江香喷喷的米饭都产自哪儿,哪里的大米最好吃、哪里的大米营养含量更高,记者带您“尝鲜”有故事有味道的龙江大米。

●五常大米

饭粒油亮香味浓 挪了地方就变味

提到大米,不得不提起五常大米——龙江乃至中国大米的金字招牌。2020年,在中国品牌价值评价榜单中,五常大米更以698.6亿元,连续四年蝉联地标产品大米类全国第一。

我省黑土层平均厚度为1尺左右,而五常的土壤异常肥沃,黑土层达1米左右。目前,五常大米产区现有水田238万亩,年产优质大米约13亿斤。五常大米其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透,饭粒油亮、香味浓。

省农业农村厅相关工作人员告诉记者,2006年4月,袁隆平专程到五常考察,想弄清楚五常大米高品质的秘密,造访了农艺师田永太后得知,“稻花香二号”只适合五常地区种植,跨区域种植后,大米在香味和口感方面就会发生变化。

●响水大米

火山熔岩上生长 是最早记载的大米贡品

据记载,公元705年,渤海国进贡给唐王朝的贡品之中,有“鹿、马、稻、鳍”,其中的“稻”指的就是响水大米,成为中国最早有史料记载的大米贡品。

据介绍,响水大米产自黑龙江省牡丹江市宁安市镜泊湖5A级风景区附近的火山熔岩台地,种植区域年日照时间达到2600-2700小时,积温高、昼夜温差大,便于水稻的营养存积。火山熔岩台地风化的土壤、镜泊湖的水源、“北国江南”的气候,使响水大米具备了口感劲道,营养存积丰富、胶质含量重及饭凉不回生等特点。

●庆安大米

种植百余年 含多种微量元素

庆安位于黑龙江省中部,这里拥有285万亩沃野良田,年产优质粮食30亿斤,是国家级生态示范区、“中国优质稻米示范基地”,享有中国绿色食品之乡的美誉。自1911年,庆安农民吴昌海在这片沃土播下第一粒稻种,至今已有100多年历史。

庆安大米清香浓郁,因为庆安位于寒地黑土核心区,黑土层厚达60至100厘米,有机质含量是黄土和红土的5至10倍。庆安大米含蛋白质、糖类,以及钙、磷、铁、维生素B等多种微量元素,属于国家一级粳米的品质指标含量。

●佳木斯大米

土壤有机质含量达4% 天然水源捧出独特味道

佳木斯地处三江平原腹地,土壤中富含多种矿物质,有机质平均含量达4%,是全国平均值的3至5倍。佳木斯年平均气温3℃,有效积温2500℃左右,无霜期135天左右。寒地黑土赋予稻米足够养分,天然水源捧出独特味道,蒸出来的米饭晶莹剔透、软硬适中、入口滑爽、口味绵长;煮粥时米粒均匀、汤汁如乳、松软清香。

●肇源大米

产自黄金水稻生产带 长粒饱满品味香醇

肇源大米产自世界公认的北纬45度黄金水稻生产带,松嫩平原腹地、松花江源头——肇源县。“肇源大米”呈长粒型、粒形完美,籽粒饱满、晶莹剔透,垩白度小、清香浓郁;富含钙、铁、锌、硒等微量元素和维生素B1、B2等多种维生素。米饭洁白光润、品味香醇、筋道滑腻、口感极佳。

2009年,“肇源大米”获得国家农产品地理标志商标;2018年和2019年两度荣获国际大米节银奖;2020年,“肇源大米”入选首批中国100个受欧盟保护地理标志产品名录。

●泰来大米 

天然有机无污染 香味浓郁独特

泰来县地处黑龙江省第一积温带,年活动积温2930.6摄氏度,光热充足,土壤肥沃,适合水稻种植,且泰来境内没有污染企业,是天然的绿色有机水稻生产基地。

泰来大米米粒为长椭圆型,呈半透明状,色泽清白有光泽,营养丰富,蛋白质含量较高。蒸煮时有浓郁独特的香味,口感绵软略粘,饭粒洁白表面有油光,适口性好,深受广大消费者青睐。

目前已有11个品牌36个品种的大米获得国家A级绿色食品认证。2011年在国家工商局商标局注册“泰来大米”地理标志证明商标。2019年在第二届中国·黑龙江国际大米节获得大米优秀奖3个。

●延寿大米 

干物质积累多 富含营养元素

“延寿大米”获得国家地理标志保护产品认证,通过黑龙江省地方标准认证。全县有18家稻米加工企业获得省、市著名商标,有机食品认证14个、绿色食品认证39个。“延寿大米”地理标志保护范围达到50万亩,年销售量16万吨,实现销售收入9亿元。“延寿香米”地理标志产品经济收入占区域同类产品经济收入的77%。延寿香米干物质积累多,富含钙、铁、锌、硒等多种营养元素。

●萝北大米 

反复蒸煮不破碎 冷饭不回生

萝北地处温寒带交界处,充足的光照、无数的微量元素带来优质稻米。经农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心检测,萝北大米粗蛋白含量大于5%,直链淀粉含量大于17%,胶稠度大于75mm(毫米),食味品质大于80分,锌含量每千克大于12毫克。萝北大米还具有米粒整齐匀称、色泽洁白鲜亮、晶莹剔透的特点。入口滑爽甜香,可反复蒸煮,米粒不破碎,冷饭不回生。

●兴凯湖大米 

口感绵软有粘性 冷着也好吃

环兴凯湖地区水稻栽培有近千年历史,依托优越的生态环境、独特的地理地貌、适宜的气候条件,形成了好、新、净、纯、真、奇、香特色的优良品质。兴凯湖大米曾多次在哈洽会、农交会、高交会,被评为“产品畅销奖”“最受欢迎奖”。

兴凯湖大米颗粒饱满、如珠似玉、米粒晶莹剔透,色泽清白有光泽。蒸煮时香气四溢,口感绵软略粘,芳香爽口,饭粒表面有油光,冷却后仍能保持良好口感。直链淀粉17%-20%;胶稠度≥75mm;碱消值≥6级;蛋白质≥7.5%;垩白粒率3%以下。富含钙、铁、锌等多种微量元素。

●方正大米 

米质清白有光泽 饭香浓郁适口性强

方正大米以其清白、有光泽,米质半透明,米味清香,蒸煮时散发浓郁的饭香味,口感绵软略粘,适口性强,凉后不回生,为中国国家地理标志产品。良好的生态环境、独特的地理地貌、适宜的气候条件和先进的栽培技术,造就了方正大米独特的优良品质。

方正大米连续被中国粮食协会评为“放心米”,畅销30多个省(市),并出口到海外。1999年方正县被国家授予“中国富硒大米之乡”。2005年3月,方正大米成为全国第三个大米原产地域保护产品。2014年初,“方正大米”地理标志证明商标成为中国驰名商标。

(排名不分先后)



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