每天节约1斤米 一年龙江餐企就可省下18250吨粮食|龙头新闻全媒体

龙头新闻讯 拒绝餐饮浪费,龙江一直在行动,倡导文明就餐理念!2013年1月25日,生活报“拒绝盛宴、倡导光盘”的口号传遍了冰城的大街小巷,也吹响了龙江厉行节约、杜绝浪费的号角。在与餐饮等部门的共同倡议下,一个多月的时间里,共有千余家餐饮企业、大中小学食堂、企事业单位加入龙江“光盘联盟”,餐厨垃圾减少三成。2020年3月,生活报又联合省文明办、省市场监督管理局、省工商联餐饮商会、省龙菜产业协会、哈市饭店烹饪协会发起“公筷行动”,倡导公筷公勺、分餐进食,控制餐量,吸引哈市千余家餐企积极响应。

7年来,一些加盟活动的餐饮企业仍然践行“光盘”,倡导节俭文明就餐。省餐饮烹饪行业协会、省饭店协会会长张金春表示:“7年来我省近万家餐企服务人员成为龙江餐桌前沿的践行者和督导者,在他们的引导下,我省餐厨垃圾量逐年下降,就餐者的节俭意识也大大提高。我们要继续将文明就餐的理念扎根市民心中。”

“这些没吃完的,我们给你打包吧。”响应“光盘行动”的老江南春中国龙菜餐厅的服务员,依旧保持着提醒就餐者打包的习惯。该店负责人告诉记者:“2013年餐厅刚开业就加入到生活报倡导的‘光盘行动’中来,刚开始服务人员和顾客都不太习惯,经过多年运转,每桌餐后服务人员都会将剩菜100%打包给顾客带走,以前每天餐厨垃圾约3-4桶,现在只有半桶多,实实在在减少了浪费。”

在金春大酒店,这里一直在推半份菜。“当时我们加入了光盘行动,就一直保持着店内的半份菜。”经理孙丽梅介绍,现在店内半份菜很受食客的欢迎,按需食用很实惠。与此同时,针对宴席浪费的问题,该店还分别设计18道菜、16道菜、14道菜、12道菜等套餐,提示订餐者合理选择、减少浪费,多年来仅宴会这一项就大大减少了浪费。

哈尔滨JW万豪酒店是哈市的一家高档酒店,但这里每个餐桌都可以看到“光盘行动”的标识。驻店经理杨楠楠表示:“酒店理念就是提倡节约,除了一些标识外,服务人员在客人点餐时都会温馨提示吃多少点多少,在客人用餐即将结束前,也会主动为食客将未用完的餐食进行打包。

省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长孙广智表示:“据不完全统计,目前我省约有餐饮企业10万家,如果每个餐企每天节约1斤米,一年我省就可累计节约18250吨粮食。作为行业主管部门我们要倡导全社会行动起来,从节约‘一粒米、一滴水’做起,带动全民养成良好的餐桌节俭习惯,真正形成节约光荣的良好氛围”。




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