【大厨教你做道菜】清爽开胃的“芭提雅芥末虾球” 教程来了,赶快收藏吧!|龙头新闻全媒体

        近日,龙头新闻小编网罗多位餐饮烹饪大师、美食达人等大咖级人物来支招,让我们共同get新技能“宅家做美食”,让“健康饮食”成为常态,从而提升自身机体免疫力。

  

         今天,小编邀请“哈尔滨松北融创皇冠假日酒店景园中餐厅热菜大师徐锐”教小伙伴儿们制作一道清爽开胃兼具异国风情的“芭提雅芥末虾球”,勾出馋虫的亲们赶快收藏吧!

备料:


        1.提前准备好解冻的虾仁;

        2.马铃薯淀粉、鸡蛋、手打蛋黄酱、芥末、料酒、白胡椒粉、盐;

         3.炸薄荷叶,炸好的姜丝。

做法:


         第一步:先把准备好的虾仁用刀开背,挑出虾线。

         第二步:放少许盐、白胡椒粉、料酒,腌制5分钟。

         第三步:将腌制好的虾仁放入一颗鸡蛋。

         第四步:将原味蛋黄酱、芥末混合一起,搅拌均匀备用。

         第五步:将腌制好的虾仁均匀的裹上淀粉,起锅烧油、油温7成热放入虾仁,虾仁炸至酥脆,(2分钟左右即可)捞出备用;

         第六步:把虾仁放入原味蛋黄酱和芥末混合好的酱汁中,搅拌均匀,码放盘中。

         第七步:撒入炸好的薄荷叶、姜丝、红车厘子等,菜肴就完美呈现,摆上上桌。

小贴士:

         调这个沙拉酱的时候要斟酌自己的口感,喜欢甜多加一点蜂蜜,芥末不要太多,否则会辣,一点一点加尝最佳。

         黄芥末酱大型超市里都有卖,喜欢稍稍味道冲一点也可以加一点点青芥末酱。盐在腌制的时候已经放过了,而且各种酱里也有盐,所以不必要再加盐。


口感:

        沙拉味道浓郁,外糯、中酥、内鲜嫩,将虾的鲜味、沙拉酱的醇香和芥香完美融合,酥脆甜美,尤其受女士喜爱。


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