恢复堂食首日“高考式”用餐 用公勺公筷体验“最香的一顿饭”|龙头新闻全媒体

龙头新闻记者综合报道

想吃烤肉、想吃火锅、馋海鲜啦……宅在家这么久,吃货们早已经禁不住美食的诱惑了。3月23日,在政府部门的复工复产通知要求下,冰城大小餐饮经营场所纷纷恢复堂食营业,庆赫隆、蓬莱食府、老江南春中国龙菜、缤圣源清真、九转小磨、宏达老菜馆、名城火锅、小资太太港式茶餐厅、老板很忙串串香火锅等餐饮机构,以及哈西万达广场、杉杉奥特莱斯、万象汇等商场内的餐饮店也全面开启“高考式”堂食用餐模式。

连日来,由生活报、黑龙江省文明办、黑龙江省市场监督管理局、黑龙江省工商联餐饮商会、黑龙江省龙菜产业协会、哈尔滨市饭店烹饪协会等部门发起的“公筷行动”倡议,得到千余家餐饮经营场所积极响应,恢复堂食首日,商家们纷纷将公勺公筷摆上餐桌,很多就餐者用公勺公筷体验了两个月以来“最香的一顿饭”。 

公勺公筷成餐桌标配  机器人无接触上菜

23日10时,记者先后来到庆赫隆、老江南春中国龙菜餐厅进行实地踏查。店门口,工作人员正在为进店的顾客测量体温、消毒双手,之后还递给他们每人一个密封袋,服务员介绍,这个密封袋是便于食客吃饭时将摘下来的口罩放在里面。在经过扫描健康码、喷洒消毒液、进店信息登记、酒精洗手、监测体温等一系列防护措施后,消费者方可进入店内。

根据服务员指引,堂食就餐的顾客需错位落座。庆赫隆负责人朱广会表示,餐厅目前实行分餐制,不想分餐的食客餐厅会提供公筷公勺,务必保证用餐安全。原来可座4人的餐桌,如今仅限2人,并且需要错位落座,与此同时要求客人必须使用公勺公筷。原来10人台的包房,现在最多坐5人,人均间隔都在一米以上,桌上配有两套公勺公筷,若客人不方便取食还可以由服务员为其进行分餐。

值得一提的是——在恢复堂食之前投入引进送餐机器人,智能送餐机器人身上拥有十余个摄像头用以规避障碍物,今日正式上岗。菜品在无菌厨房烹饪好后,放置在送餐机器人的餐台上,服务员输入房间或桌牌号码后,由送餐机器人全程“无接触送餐”到食客面前,并有外放语音进行提示,既方便又最大限度地保证了美食的安全。 

公勺公筷体验“最香的一顿饭”

中午时分,记者来到中餐名店蓬莱食府,在店门口可以看到,排队等候的市民戴着口罩,并且自觉保持距离。在入口处工作人员仔细地为客人进行体温监测和全身消毒,并严格推行“龙江健康码”管理,实行进店“扫码 戴口罩 测体温 使用公勺公筷”健康管理模式。饭店内食客不少,都各自坐在桌前品尝着美食。

不少市民在开放堂食首日就走出家门,来到蓬莱食府就餐。并表示:“饭店堂食的开放,对我们广大市民来说能提振信心。我们要勇于做‘第一个吃螃蟹的人’。现在,商铺、饭店逐步恢复营业,说明我们的城市正踏着春天的脚步,慢慢‘复苏’。我觉得这是我有生以来,吃得最香的一顿饭。希望疫情早日结束,一切恢复如常。”

哈尔滨蓬莱食府董事长吴秋明表示,新冠肺炎疫情使餐饮业2020年春节黄金档按下了“暂停键”。恢复堂食不只为了盈利,更是为了提振社会消费信心。

吴秋明说:“为了确保市民安全无忧地就餐,我们做了充足的准备,对前来就餐的顾客进行体温监测、酒精消毒、并扫码通过后才能进店就餐。另外,店内所有的员工都经过了严格的筛查,健康到岗人数完全能符合复工要求;每日要对经营场所、设施设备至少两次消毒,两次通风;店内所有餐桌必须配备公勺公筷。与此同时,饭店提倡鼓励消费者实行外卖打包、预约就餐、错峰就餐,结账时优先使用手机扫码支付。” 

商场餐饮多重管控  各种硬核防护措施上线

走访中记者了解到,哈西万达广场、哈尔滨杉杉奥特莱斯、吾悦商场、万象汇等商场内的餐饮区也纷纷开业,实行多重管控,各种硬核防护措施上线。

哈西万达广场三楼主要以餐饮企业为主,走进一家店内,记者看到,这里已经有顾客在点餐了。记者在广场一楼转了一圈发现,对于进店的顾客,商家都要逐一进行量体温和个人信息登记。同时,消毒酒精和免洗消毒液等用品已经成为了各大商家的标配。在迎接顾客进店就餐期间,商家也会控制同一时间段的就餐人数,餐桌之间的距离都要控制在一米以上。哈西万达广场营运经理李祎昳表示,广场内的餐饮企业23日起陆续恢复堂食服务。除此之外,哈西万达广场的营业时间也从23日起恢复为早9时30分至晚21时30分。

据哈尔滨杉杉奥特莱斯相关负责人介绍,23日起部分餐饮商户恢复堂食,营业时间10:00-21:00。要求所有餐饮商户开业前必须准备充足的口罩、酒精、消毒液、测温枪等防护物资。营业前对店铺、设备、餐具等进行全面消毒和安全检查。服务人员必须佩戴口罩上岗,工作期间不得摘下口罩,并做好每日健康登记。对餐厅环境及设施设备至少两次消毒,两次通风。店内所有餐桌必须配备公筷公勺。要求商户必须张贴“龙江健康码”、 “疫情防控行程卡”,实行进店“扫码、戴口罩、测体温”健康管理模式。合理引导进店人员保持距离,控制场所内人流密度,保证顾客之间距离1米以上。倡导无接触支付、手机扫码支付。

松北万象汇餐饮共计38家,已恢复堂食近20家。餐饮租户在复业时已进行全方面的消杀,恢复营业后每日3次进行消毒;就餐顾客进店流程将采用“扫码 戴口罩 测体温”的管理模式,确保消费者及从业人员安全监看;营业期间店铺将控制就餐人数,实施分餐制、座位间隔1米,鼓励消费者采用电子支付,减少人员交叉接触;餐饮店铺所有员工返岗前做好回程信息详细登记,上岗前进行严格测温,在岗时必须佩戴合规口罩并严格执行餐饮从业人员工作标准。

 哈西吾悦广场餐饮品牌全面复工,肯德基、必胜客、九转小磨、仁义涵、吉野家等39个餐饮品牌恢复营业,其中34个品牌可堂食。哈西吾悦广场严格执行餐饮堂食标准,对工作人员要求进店前扫码,必须时刻佩戴口罩,每天至少4次测温,确保员工体温正常,并时刻洗手消毒。对入店顾客进行测温、扫码、消毒,除就餐、饮水时,全程佩戴口罩,实行分时就餐、错位就餐、同向就餐、分隔就餐。健康码非绿码人员不得进店工作及就餐。堂食餐饮门店及时调整餐桌餐椅位置,不同餐桌之间就餐距离不小于1.5米,顾客用餐后立即对桌椅进行消毒,间隔不低于10分钟,保持室内通风良好。


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