饭店陆续“营业” 店家婉拒“堂食”|长春+全媒体平台

“为了抑制肺炎疫情蔓延,本店营业期间不提供在店内用餐服务,只提供产品外带服务,请您谅解。”“抱歉,疫情期间本店不做堂食,建议您选择打包或者外卖。”……25日,记者在重庆路商圈、桂林路商圈、北方市场等地走访,发现随着各企业有序复工,不少餐饮店开始营业,但在门口都贴上了“不做堂食”“只能打包”的公告,甚至不少餐饮店的大门都是半掩着的,里面则是一面透明的“塑料墙”,上面有一条拉链或者开有一扇小窗户,供顾客或快递小哥取餐。店内除了厨房有点忙碌外,就餐区都是空空荡荡的。为了让顾客放心消费,一些商家还创新经营模式,推出了“无接触式点取餐”“线上开售半成品,大厨教做招牌菜”“一张安心卡,产品可溯源”等服务。

肯德基推出“无接触式点取餐”

记者在金川街与海口路交会处看到,肯德基已经开门迎客,门口张贴着“佩戴口罩进店通知”和“只提供产品外带服务”的通知,店内只有寥寥几位顾客和外卖小哥。

“为确保员工、骑手和顾客的安全,我们要求所有进店人员都要佩戴口罩,我们的员工上班前要测体温,工作前要洗手消毒,工作中全程佩戴口罩和一次性手套。我们每天会对店面进行两次消毒。”长春肯德基负责人告诉记者,肯德基在我市共有61家门店,为切实满足市民的用餐需求,同时保障顾客和员工的安全,他们从1月30日起就推出了“无接触式点取餐”,即顾客使用手机自助点餐或自助点餐机下单,再凭取餐号在柜台取餐。此外,肯德基针对企事业单位开展“企业专送”服务,集中点餐、统一配送,并在配送过程中实现“无接触式配送”,最大限度降低人与人之间直接接触。

配送半成品照着视频学加工

在重庆路活力城一楼,西贝莜面村也营业了。“我们在长春有2家门店,从2月10日就推出了外卖业务。”一位工作人员介绍说,为了保证售出食品的安全性,饭店对上班的员工都进行了严格的排查和登记,除了必备的防护之外,工作人员每天还要进行测温和登记,营业前和闭店之后会进行全面消杀。

“22日起,我们恢复了营业状态,不过客人只能在这里打包食物,我们不接待堂食顾客。”工作人员说,为了让顾客更加放心地消费,他们还推出了许多半成品。“我们精选了5道门店经典菜品,推出半成品配送服务,顾客买回去以后,按照我们大厨在线上教的视频,自己进行最后一步加工,这样即不会因配送时间长而影响食物的品质,又可以让消费者吃到自己亲手做的招牌菜。”工作人员说。

“面对面”外卖配备“安心卡”

“从2月10日开始,我们有15家店承接外卖服务,每家店每天订单量在30单左右。”吉林省面对面餐饮管理有限公司总经理金辉说,该公司在我市共有20家门店,目前上班的几乎都是门店经理,每天从8时到15时承接线上订单。每名员工进店都有严格的防疫程序,测温正常后,接着消毒、洗手,然后换上工作服,再开始对店内进行酒精和紫外线消毒。

金辉介绍说,为切实阻击新冠肺炎疫情蔓延,每家门店都专门设置了隔离区,外卖骑手到店后,首先要测量体温,然后从隔离的取餐区拿走餐品,再进行无接触式配送。“我们为每份外卖餐品都配了一张‘安心卡’,上面有制作人、装餐员的姓名、体温等详细信息,包括外卖送餐团队的信息,做到每份餐品皆可追溯,切实让顾客放心消费。”金辉说。

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