网络述年 | 遇见“怀远八宝饭”,品尝不可辜负的非遗美食
河池日报社新河池客户端 2020-01-22 17:24:03

  

“怀远八宝饭”在河池城乡有着良好的口碑,很多来自全国各地的游人,把逛怀远古镇、尝八宝饭列为宜州游玩的“黄金线路”,可见“怀远八宝饭”的魅力所在。2018年12月27日,“怀远八宝饭制作技艺”成功入选第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

据民间流传,八宝饭相传源于武王伐纣的庆功宴会,在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。此美食历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,因各地习俗,口味有异,用料亦不尽相同,但其烹制方法和风味基本相似。一千多年前,广东商人来宜州怀远驻足经商,将“八宝饭”的制作技艺带到宜州怀远镇。怀远八宝饭,由当地盛产的糯米、绿豆等原材料,经蒸、捣、煮等制作技艺而成的一道甜食菜谱。从原料、做法等将它改良,从而发扬光大,变成当地的一个美食品牌。古往今来,每逢节庆喜事,宜州人的餐桌上,“八宝饭”便常常成为家宴与酒席的一道甜品。

韦秀新是怀远镇“怀远八宝饭”制作艺人中的佼佼者,她制作的“双桥”牌八宝饭口感香、外观美,登上了中国政府网、新华社等国家级权威媒体,让“怀远八宝饭”声名远播。韦秀新10岁的侄女韦雨霏对八宝饭更是情有独钟,学校放假后,她每天和姑姑一起做八宝饭,还经常自拍自编抖音小视频宣传八宝饭。

进入腊月以后,韦秀新一家老少齐上阵,加班加点制作八宝饭,依旧是无法满足市场需求。据初步统计,2019年韦秀新制作的八宝饭,销量已超过一万碗。

(作者:河池日报社融媒体记者 高东风 编辑:韦婕)